Gorditas de Masa $  55
Gorditas con Chilorio $  85
Frijoles Refritos con Veneno $  55
Guacamole Tradicional $  65
Queso Flameado con Chorizo y Rajas Poblanas $  85
Tradicional Asado de Puerco $  80
Chilorio Hecho en Casa $  85
Mollejas de Ternera Doradas $  88
Tuetanitos Guisados a la Mexicana $  88
Atropellado: Carne Seca a la Mexicana $  95
Carne Seca a las Brasas $100
Machito de Cabrito a las Brasas $125

Tacos de Fideo Seco con Chorizo (5) $  59
Taquitos de Cabecita de Cabrito al Vapor, envueltos en Hoja de Plátano (4) $  85
Tacos de Chicharrón de Rib Eye y Queso, dorados en Comal (4) $ 110
Tacos de de Camarón Enchipotlados, Gratinados y dorad os en comal (4) $ 120

Frijoles a la Charra $  40
Orden de Arroz Norteñoo $  50
Media orden de Arroz Norteño $  35
Jugo de Carne Preparado con Cebollita, Limón y Cilantro. $  60
Sopa Seca de Fideo y Frijoles $  60
Sopa de Tortilla con Aguacate, Queso Panela y Chile Frito $  70
Caldo Tlalpeño con Pechuga de pollo, verduras y arroz $  75
Puchero de Chamberete de Res con Verduras Tiernas $ 115
Media orden de Puchero $  69

Ensalada de la Casa con Palmitos, Cabuches, Lechugas, Tomate, Cebolla, Aceitunas y vinagreta de orégano $  65
Ensalada César Clásica con Nuez de la India $  70

Pulpo a las Brasas con Ajillo y Arroz Blanco $ 155
Filete de Salmón Zarandeado en Salsa Alcaparrada $ 185
Filete de Huachinango a la Veracruzana con Arroz Blanco y Chiles Güeros $ 200
Camarones Gigantes al Mojo de Ajo $ 225
Camarones Rellenos de Queso Envueltos en Tocino, Dorados en Salsa de Chiles Secos $ 225

Albóndigas Enchipotladas con Arroz Rojo $ 155
Medio Pollo en Adobo a las Brasas $ 155
Duo de Chiles Poblanos Rellenos de Picadillo y Queso Fresco, lampreados en caldillo de tomate $ 165
Tampiqueña de Arrachera con Enchiladas, Guacamole y Frijoles Refritos $ 175
Lengua de Res en Salsa de Tomate, Alcaparras y Aceitunas $ 175

Chile Ancho Relleno de Guiso de Cabrito $ 160
Enchiladas de Cabrito con Mole Rojo $ 175
Fritada de Cabrito con Arroz Blanco $ 220
Cabrito al Horno con Arroz Blanco y Frijoles Charros $ 220
Tradicional Cabrito al Pastor $ 235

Asado de Tira Calidad Choice $ 165
Arrachera Calidad Choice $ 195
Aguja Norteña $ 235
New York Steak Calidad Choice con Salsa Borracha $ 250
Rib Eye Calidad Choice $ 265
Cowboy Steak (Rib eye con Hueso) Calidad Choice $ 295

Puntas de Filete Encebolladas y Gratinadas $ 180
Cortadillo de Filete a la Mexicana $ 190
Filete Quinta Calderón con Guiso de Hongos, Cuitlacoche y Salsa de Requesón $ 215
Filete especial el Tío, cañita de Filete a las Brasas, con Jugo de Carne y Mantequilla $ 225

Café Americano $  26
Café Descafeinado $  26
Café de Olla $  26
Café de Expresso $  26
Café Capuchino $  35
Café Irlandés $  70
Café Siciliano $  70
Té e Infusiones Variadas $  26

Crepas de Cajeta y Nuez con Helado de Vainilla $  68
Pastelito Tropical de Piña y Mango $  68
Pastelito de Chocolate $  68
Pastel de Guayaba $  68
Tradicional Pastel de Tres Leches $  68
Trenza caliente de Ate con Queso $  68
Flan con Cajeta y Nuez $  66
Terrina de Helado de Glorias con Nueces Garapiñadas con Salsa de chocolate de metate $  65
Arroz con Leche Casero $  63
Conserva de Naranja de Villa de Santiago y Queso Panela $  50
Nieve Artesanal de Naranja de Linares con Chamoyada $  50
Dulces Regionales (pieza) $  18